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白蘿蔔的5個營養好搭檔

(網路圖片)

白蘿蔔的5個好搭檔

·白蘿蔔+鯽魚:

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食慾。

推薦食譜

白蘿蔔鯽魚湯

原料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)

做法:

1、鯽魚一條處理乾淨,白蘿蔔適量

2、白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片

3、蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

4、添入湯碗容量1.5倍的水

5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片

6、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調入一點雞精提鮮,一點醋去腥。

·白蘿蔔+海帶:

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

食譜推薦

白蘿蔔海帶湯

原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

做法:

1、水發海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。

2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

·白蘿蔔+梨:

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

食譜推薦

白蘿蔔梨湯

原料:白蘿蔔、梨、冰糖

做法:

1、原料準備,白蘿蔔去皮

2、把去皮的白蘿蔔切片,大小隨個人喜好

3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗乾淨就行

4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋里,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可

5、取湯飲用,果肉不要

·白蘿蔔+羊肉:

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

食譜推薦

白蘿蔔燉羊肉

原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,醬油30克,白糖50克,蔥15克,姜15克,大茴香2個,植物油50克,料酒、鹽、味精備適量。

做法:

1、將羊肉洗凈,切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。

3、鐵鍋內放50克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50克,同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。

·白蘿蔔+蔥:

冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
責任編輯: 李冬琪   來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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